La propuesta especial y accesible del famoso Chef; Federico Desseno, para estas vacaciones.
Ya pasaron más de veinte años cuando en 1996, Federico Desseno (@fedemarismo), vino a José Ignacio para hacer una pasantía en Los Negros, convocado por Mallmann. Y desde entonces se quedó para siempre. Construyó con Natasha Desantadina , un estilo de vida propio y una familia con tres hijos. En 2001 abre Marismo en la ruta 10, en el km 185 cuando el camino de llegada era de tierra y a la noche la oscuridad era omnipresente. La señal de acceso, era el pescado de madera verde de metro y medio colocado en la ruta a modo de cartel.
La idea de proponer una experiencia diferente, en un lugar recógnito, dentro del bosque y con la compañía del fuego fue un verdadero suceso. Entre hippie y chic, Marismo supo convocar al público foodie más exigente, no sólo del Río de la Plata, sino de todo el mundo. Porque Marismo participó y creció con José Ignacio, el balneario uruguayo que cautivó a los turistas más sofisticados del mundo.
Esta temporada la situación es radicalmente diferente, ya se vislumbran las playas vacías y la poca circulación de gente debido al cierre de fronteras por el Covid 19. Muchos restoranes cerraron pero otros decidieron abrir cumpliendo con los requisitos de protocolo. Este es el caso de Marismo que por ser un restorán totalmente en exteriores, decidió abrir toda la temporada incluyendo algunos cambios en su propuesta. Por una parte instaló toda la cocina en una carpa abierta para proteger también a los cocineros, generó distancia entre las mesas y la gran novedad; incluyó dentro de la carta, un menú especial y más accesible: entrada, principal, postre, botella de agua y copa de vino por $ 1.000 por persona. El menú se puede elegir entre dos opciones.
Una oportunidad muy tentadora para todos aquellos que con cuidado, buscan un programa diferente y especial para estas vacaciones en tiempos difíciles.
Fotos Elaiza Pozzi
